Lehetséges variációk
A sima kekszeket citromos omlós kekszekkel helyettesítheted, hogy intenzívebbé tegyük az ízeket.
A kókuszos sütik egzotikus ízt adnak az ételnek. A porcukros bevonat egy részét ezután nagyon finomra reszelt kókuszreszelékkel helyettesíthetjük.
Kényeztetőbb változatért adj a tésztához egy kis fehér csokoládédarabkát. A fehér csokoládé különösen jól illik a citrom savasságához.
Mákot is használhatsz. Egy teáskanálnyi mák enyhén ropogós állagot és szép vizuális kontrasztot ad.
Frissebb ízért a citromlé egy részét lime-lével helyettesíthetjük.
Egy kis mennyiségű őrölt gyömbért vagy nagyon finomra reszelt friss gyömbért is adhatunk hozzá. Használjuk takarékosan, hogy ne nyomják el a citrom ízét.
A bevonat változatosabbá tételéhez a porcukrot kókuszreszelékkel, morzsolt keksszel, finomra vágott mandulával vagy reszelt fehér csokoládéval helyettesíthetjük.
Bemutatás és kiszolgálás
A citromos ízű, szájban olvadó golyókat kis fehér vagy pasztellszínű papírpoharakban tálalhatjuk.
Elegáns tálalásért rendezd el őket egy tálon néhány citromszelettel, nagyon vékony reszelt héjjal és mentalevelekkel.
Különösen alkalmasak svédasztalos étkezésekhez, mivel előre elkészíthetők és evőeszköz nélkül is könnyen fogyaszthatók.
Forró itallal is tálalhatod őket. A kávé kiegyensúlyozza az édességüket, míg a zöld tea vagy a mentaforrázat kiemeli a frissességüket.
Teljesebb desszertért tálaljon két vagy három falatot gyümölcssalátával, piros gyümölcsmártással vagy egy kis adag natúr joghurttal.
Természetvédelem
A citromfondant golyókat légmentesen záródó dobozban tároljuk a hűtőszekrényben.
Általában 3-4 napig elállnak. Helyezz egy sütőpapírt a különböző rétegek közé, hogy ne ragadjanak össze.
A porcukor idővel kissé feloldódhat. Szükség esetén tálalás előtt szórjuk meg újra a tésztát.
Fagyasztható, de felengedés után az állaga kissé megkeményedhet. Fagyasztásához rendezd el a golyókat egy tálcán, és tedd a fagyasztóba, amíg megszilárdulnak. Ezután tedd át őket egy megfelelő edénybe vagy zacskóba.
Hagyjuk őket néhány órán át felengedni a hűtőszekrényben. Tálalás előtt ízlés szerint szórhatunk rá még egy réteg porcukrot.
