Hűtsd ki a tésztát
Fedjük le a salátástálat fedővel vagy fóliával.
Helyezze a keveréket 30-45 percre a hűtőszekrénybe.
Ez a pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a vaj megszilárduljon, és a kekszek felszívják a krém nedvességének egy részét. A tészta így könnyebben kezelhető lesz.
Ha a hűtőszekrény nagyon hideg, 30 perc elteltével ellenőrizd az állagát. A tésztának keménynek kell lennie, de még elég puhának ahhoz, hogy kanállal lehessen kanalazni.
Ha túl kemény, hagyjuk pihenni pár percig szobahőmérsékleten, mielőtt golyókat formázunk belőle.
Ha még mindig túl puha, hosszabbítsa meg a hűtési időt 15-20 perccel.
Formázd meg a golyókat
Készíts elő egy sütőpapírral bélelt tányért vagy tepsit.
Kanalazz ki egy kis adag tésztát. Egyenletes falatokhoz használj egy nagy teáskanálnyit vagy egy kis fagylaltkanalat.
Gördítsd a részt a tenyered között, hogy sima golyót formálj.
Gyorsan dolgozz, mivel a kezed melege meglágyíthatja a vajat és ragacsosabbá teheti a tésztát. Ha ez megtörténik, tedd a tésztát vagy a már formázott golyókat néhány percre a hűtőszekrénybe.
Helyezd el mindegyik golyót a tálcán, hagyva közöttük egy kis helyet.
Választhatsz kisebb falatkákat a svédasztalhoz, vagy valamivel nagyobb golyókat az egyes desszertekhez. A kisebb adagokat könnyebb bevonni és élvezetesebb lesz enni.
